Nuestra Historia
Desde 1953, continuando con la tradición del antiguo gremio de los tablajeros de antaño, “La Buena Carne” vive en San Miguel de Allende.
En la calle de Mesones #11, en pleno corazón de San Miguel de Allende, comenzó hace más de 70 años la historia de Carnicería La Lonja, conocida por los sanmiguelenses como “el despacho de la Lonja”, (“Despacho” palabra utilizada para referirse a los expendios de carne, hoy carnicerías). Fundada en 1953 por Don Joel Rincón Mena y su hijo Joel Rincón Rodríguez, este negocio nació del deseo de ofrecer carne fresca y de muy buena calidad, ofreciendo a su clientela una atención cercana y amable, como lo ha venido desarrollando desde sus orígenes.
Desde el primer día, Carnicería “La Lonja” se distinguió por su compromiso con la excelencia, el respeto por las tradiciones y costumbres, brindando un trato cálido que ha unido a generaciones de clientes y carniceros. La experiencia y los valores que guiaron a sus fundadores siguen firmes hasta hoy, manteniendo vivo un legado que ha crecido junto con la ciudad.
Con el paso del tiempo, la confianza de nuestros clientes nos permitió abrir una segunda sucursal en la calle de Colegio #21, llevando nuestro servicio a más familias sin perder la esencia de siempre.
Hoy, los nietos de Don Joel continúan este camino, con la misma pasión, constancia, dedicación y compromiso con la que inició la Lonja. En cada corte, en cada saludo, en cada entrega, vive la historia de una familia que ha hecho de la carne un arte y del servicio, una herencia.
La Lonja no solo es una carnicería. Es parte de San Miguel. Es parte de tu mesa. Es La Buena Carne.
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